子供が産まれてから使い始めた大同電鍋。 台湾の調理家電で１家に１台以上あるらしいけど、 日本では使っている人は少ないかな。 リタルダンドの料理好きなお客様にご紹介したら とても喜んでもらえたので、 大同電鍋の基本の１つ、炊飯でどんな事ができるのかお伝えします。 大同電鍋のご飯の炊き方 大同電鍋の炊飯方法は簡単です。 お米を洗って内釜に入れたら、必要な分量の水を加えます。... 続きを読む

わたくし、愛用している大同電鍋。 大同電鍋は、ほったらかしながら炊く・煮る・温め・蒸す・発酵ができる便利鍋です。 特に赤ちゃんがいる家庭、食べ盛りのお子さんたちがいるご家庭にオススメしたい！ もっともっと皆様に知ってもらいたい便利電化製品です。 今回は大同電鍋で炊飯するテクニックをお伝えします。 大同電鍋でごはんは炊ける？ もちろん炊けます。 スイッチ1つで簡単です。 ... 続きを読む

フィシュルの３回目のお届けものの中に「マダイの昆布〆」が入っていました。 簡単にお昼ご飯を済ませるために「マダイの昆布〆」と市販の盛岡冷麺を使って のっけるだけの具材を用意して、美味しく頂きました。 具材の準備 冷蔵庫に余っている野菜を切っておきました。 ・トマト ・きゅうり ・紫蘇 ・ゆで卵 ・キムチ ・フィシュル　昆布〆 今回は昆布〆を使いまし... 続きを読む

フィシュルの３回目のお届けものの中に「ボラの麦味噌漬け」が入っていました。 加熱用の調理…何がいいかなぁ…と考えつつ、 いつも作る鶏肉の韓国風ドリアを、フィシュルの魚なら鶏肉を焼く手間を省いて 上に乗っけるだけで良いのでは？ より簡単にドリアを作ってみました。 h２コチュジャンペースト マトウダイのユッケサラダでも使ったコチュジャンペーストを使います。 作り方は簡単！ ... 続きを読む

フィシュルの３回目のお届けものの中に「マトウダイのユッケ」が入っていました。 ユッケの味付け…加熱して食べても良いかなと思ったのですが、 せっかくなので生で食べてみたいと思い、コチュジャンペーストを使ってサラダにしました。 手作りで簡単なコチュジャンペースト コチュジャンペーストを作って置いておくと炒め物やサラダの時に便利です。 作り方は簡単。 材料を混ぜるだけ！ ... 続きを読む

お客様からご質問があった精米機。玄米生活を続ける中で、あると便利な精米機についてご紹介しますね。 玄米を食べる選択玄米は体に良いと思いますが、家族の中でやっぱり白米が食べたい人もいると思います。小さな子供や消化力が落ちている大人も無理して玄米を食べるのはどうかな？と感じます。私は自分の意思で玄米が食べたいので炊くのですが、家族はどうでしょう？我が家の子供達は「毎日玄米が良いか？」と聞くとそうではな... 続きを読む

フィシュル３回目が届きました。 今回は過去２回分の食べきれてないものが少しあるので １０パックのコースに変更しました。 さてどんなお味とどんな魚が届いたでしょうか… ご紹介します。 毎回届くのは６種類のフレーバー フィシュルでは６パック・１０パック・１６パックのコースがそれぞれあるけれど どのコースであっても６種類が届きます。 フィシュル３回目のお届... 続きを読む

1年に1回、リタルダンドでは5月に味噌講座を行なっています。 正味４kgの味噌を仕込む会です。 この仕込んだ味噌は半年から１年は熟成するのをじっと待ちます。 時間が味噌をゆっくりと醗酵させて、美味しくしてくれます。 でも、４kg仕込んでも１年持たない… 次の仕込んだ味噌が出来上がるまでにもう少しかかる… なんて時に保温機で作る即席味噌もオススメです。 即席味噌の作り方をご紹介します。... 続きを読む

毎年、リタルダンドでは5月に味噌を仕込むレッスンを行っています。 大豆を煮て、潰して、麹と塩と混ぜて、容器にギュッと詰め込んでいく。 １年に１回、たくさん仕込んで熟成されていく味噌の味を楽しみます。 そんな味噌作りに欠かせない保存容器についてお伝えします。 味噌作りにオススメ保存容器 味噌講座の時に質問されることNo.1が保存容器についてです。 素材は？サイズは？どんなものが良いで... 続きを読む

７号食ダイエットで３Kg痩せましたが、２ヶ月経過して現状維持中です。 今回は１０日間の玄米だけ生活後の回復期・４日間の食事内容についてお伝えします。 私としては１０日間の玄米だけ生活より、回復期の４日間の方が辛かった…。 回復食１日目　玄米＋具なし味噌汁（朝・昼のみ） 回復食1日目（７号食ダイエット11日目）は具なしの味噌汁が加わります。 具なし味噌汁とは こ... 続きを読む