7号食ダイエットで3Kg痩せましたが、2ヶ月経過して現状維持中です。 今回は10日間の玄米だけ生活後の回復期・4日間の食事内容についてお伝えします。 私としては10日間の玄米だけ生活より、回復期の4日間の方が辛かった…。 回復食1日目 玄米+具なし味噌汁(朝・昼のみ) 回復食1日目(7号食ダイエット11日目)は具なしの味噌汁が加わります。 具なし味噌汁とは こ... 続きを読む
【7号食ダイエット】産後ダイエット成功への道・7号食ダイエットは回復食が大事
【7号食ダイエット】2週間マイナス3kgで産後太り解消
3番目を出産して、もうすぐ2年。 2年経ったら産後って言わないな… という思いで、本腰を入れてダイエットに向き合うことにしました。 産後、どのくらいで体重は戻る? 私の場合、第1子・第2子で戻る期間が異なりました。 第1子の場合は産後1年ぐらいで元の体重に戻り、第2子は1年半かかりました。 我が家は、ほぼ2歳差なので体重が戻ったなと思ったら次の妊娠期間に突入する感じです。 ... 続きを読む
手作り味噌の開封と閉じ方
2023年5月にみなさんと作った手作り味噌。 季節が2つ巡って、そろそろ開封したという声も聞こえてきています。 味噌の表面にカビもつかず綺麗な表面だったと教えてくださったお客様もいて、ホッとしています。 レッスンの時には味噌作りを一緒に行いましたが、 開封の仕方や再び封を閉じる時の注意点を口頭でお伝えしていたので、 ブログで詳しくお伝えしたいと思います。 開封してカビがついて... 続きを読む
旨みたっぷりの玉ねぎ麹で体に優しい食事作り
玄米だけでなく麹を使った発酵料理も楽しいなと感じています。 発酵に詳しいお客様や興味のあるお客様もリタルダンドには多く、 話して・作って楽しい、食べて美味しい、体に嬉しいと良い事ずくめです。 塩麹は作っていましたが、今回は玉ねぎ麹を挑戦してみました。 玉ねぎ麹の作り方 麹の仕込みに必要な素材は「塩・麹・適度な水分」です。 今回は玉ねぎ麹なので玉ねぎに水分が多く含まれています。 ... 続きを読む
テンペ玄米丼
玄米、ヴィーガン… 今日はテンペについてです。 皆さんはテンペを食べたことがありますか? 納豆の親戚みたいなテンペ。 真空保存されていて保存が効くので 私はアマゾンでまとめて購入しています。 テンペは植物性タンパク質が豊富 テンペはインドネシアの食べ物です。 蒸した大豆をテンペ菌で発酵させたものです。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.Mosh... 続きを読む
【ヨギーのごはん】大同電鍋で無添加の甘酒
甘酒って皆さんお好きですか?甘酒に含まれる栄養素が点滴とほぼ同じことから飲む点滴と言われています。甘酒には様々な栄養が含まれる発酵食品。せっかくなので市販ではなかなか手に入らない火入れ殺菌していない無添加の手作り甘酒を作ってみます。甘酒の種類甘酒は米麹から作られるものと酒粕から作られるものがあります。米麹の甘酒米麹は蒸したお米に麹菌を種付し、繁殖・発酵させたものです。米麹にはアルコールが含まれてい... 続きを読む
天然酵母に挑戦してレーズン酵母失敗
天然酵母を使用したパン作りに勤しんでいます。 初めての天然酵母です。 貰ったレシピ本はなんだか不親切...。 とりあえずやってみないと分からないので適当にやってみたら、 見事に失敗です。 なぜ天然酵母が失敗だったのかをお伝えします。 初挑戦の天然酵母はレーズンとマンゴー 失敗しにくいとオススメされていたレーズン酵母とマンゴー酵母。 横にもう一つあるのは柚子の酵素シロップも... 続きを読む