5人家族になると、1回の料理の量が多くなりました。
今まで使っていたフライパンも良かったのだけれど、
一回り大きいものが必要です。
新たなフライパンを手にいれるために、色々と悩んでみました。
フライパンは鉄製?テフロン加工?
普段から使っていたフライパンは26cmと18cmの鉄フライパン(ラバーゼ)。
買い足すのは28cmと決めていたのだけれど、
鉄製にするかテフロン加工にするか悩みます。
ずーっと使っていて、まだまだ使えるラバーゼの鉄製フライパンは15年もの。
数年で買い換える必要のあるテフロン加工はゴミになるのも、
新たに買い換える時に、また新しいフライパンはどれにしよう?
と悩むのもめんどくさい。
やっぱり長く使える鉄製にしました。
“長く使える””ゴミを出さない”
これが決め手です。
フライパンのサイズは?
18cmのフライパン
18cmはちょっとした揚げ物とか
お弁当の準備なんかに重宝します。
卵焼きを作ったり、スパニッシュオムレツを作ったり。
少しだけフライドポテトをあげるのにもちょうど良いサイズです。
我が家のラバーゼ18cmはまだまだ使用度大です。
26cmのフライパン
26cmは2〜3人前にはちょうど良いのだけれど、少し多めに炒め物となると小さい。
ずっと使っていたラバーゼ26cm。
家族の人数が変わってしまって、残念ながら今はあまり使い道のないサイズになりました。
二人暮らしにはぴったりなサイズです。
28cmのフライパン
4〜5人前には28cmくらいが良いです。
新たに購入するのは30cmと悩みました。
30cmだと重いし、場所をとるかな…と思い28cmを購入することに決めました。
タークの鉄フライパン
今回購入したのはタークというブランドの鉄製フライパンです。
![](https://www.aroma-ritardando.com/wp-content/uploads/2022/11/turk-フライパン.jpg)
すごい重厚感なフライパンです。
ラバーゼも鉄フライパンだけど全然違います!
何が違うって、重さが!!!
夫の淳平先生にも「ガチなやつ買ったね」と言われました。
私もここまですごいと思いませんでした。
重さ1.8kgです。
まったく片手で持ち上げられません。
絶対にあおれません。
やべーのきたな。って感じです。
全く実物見ずに購入したので、ちょっと圧倒されました。
フライパンに圧倒される体験は初めてです。
感動するフライパン
こんな重いフライパン、使いこなせるのか心配しながら初焼きは目玉焼きです。
結果、めちゃくちゃ良い。
感動しました。
フライパンに感動したのも初めてです。
これは一生ものです。
いや、おばあちゃんになって、この重さを扱えるのか自信はないけど。
でも、ずっと使い続けられるよう体を鍛えたいと思います。
既に柄を持っても、フライパン本体は平行に保てません。
![](https://www.aroma-ritardando.com/wp-content/uploads/2022/11/turk-卵焼き.jpg)
厚い鉄板で素材を焼き付ける。
目玉焼きを焼いて思ったこと。
白身がダレません。
普通のフライパンって食品を投入すると、
どんなに熱していてもフライパンの温度が下がります。
でも、この分厚いタークのフライパンは温度変化が少ないようです。
投入した卵がだらーっと広がっていかずにピタッとタンパク質が固まるのです。
あぁ、感動。
焼くって、焼き付けるって、こういうことね!!
このあと、豆腐ステーキ、焼ききのこ、ステーキを焼いて
うま〜い!!ってなりました。
ただ焼くだけで美味しいなんて、最高の時短料理です。
turkフライパンを1年使ってみて
1年使ってみて、本当に良いフライパンだと思います。
しっかり熱くなるので、水分の蒸発が早いです。
野菜を炒めてもベシャッとなりにくいですし、
鶏肉、シャケなど、塩胡椒だけで焼いて美味しいです。
タークのフライパンは縁が高くありません。
もともと煽るようにはできていないのだけれど、
フライパンに対して量を入れ過ぎてしまうと溢れます。
一般的な28cmに比べると容量は多くないです。
でも30cmにしなくて良かったとも思います。
私は煽って使うようにアルミフライパンも併用しています。
カサのある炒め物やパスタを作るときはアルミフライパンを、
素材をじっくり焼きたいときには鉄製のタークフライパンを使うようにしています。
1年使っても、こんなに美味しくなるフライパンはない!
と思えるので買って大満足です。