こんにちは。 リタルダンドの料理教室アシスタントの淳平です。 3月は桃の節句、ひな祭りですね。 僕は男ばかりの三兄弟でしたが、3月3日はちらし寿司が定番でした。 寿司桶に色とりどりの食材が並んでいたことを覚えています。 鮭、金糸卵、きゅうりにシソとたまにイクラがあったような。。。 今回は少し気分を変えたちらし寿司です。 生ハムや野菜を使った洋風のちらし寿司。 同じ具材になりやすい料理をアレンジ... 続きを読む

いつも家にある食材で美味しい料理が作れたらきっと嬉しいはず。今月はそんなレシピをご紹介します。鶏のもも肉は家計に優しい食材です。塩で漬けてオリーブと一緒に白ワインで煮込みます。煮汁もしっかり煮詰めて使うので美味しさもアップ。春菊といえばお鍋の具材かおひたし、とは思わずにフレッシュにサラダで食べましょう。春菊とりんごのサラダはシャキシャキとした食感が新鮮です。たまねぎドレッシングで食べたら、きっとま... 続きを読む

ハンドメイドソープ　ベーシッククラス 【講座内容】 植物油をブレンドし、苛性ソーダと水を加えながらゆっくり石けんへと熟成させていくコールドプロセス製法（CPソープ）のハンドメイドソープ。 この講座ではコールドプロセス製法のハンドメイドソープの作り方を学び、自分好みのソープを作る基礎を学びます。 毎回、牛乳パックハーフサイズ（石けん４個分程）の石けんを作り、お持ち帰り頂けます。 ... 続きを読む

ヒーリングヨガは呼吸とポーズを組み合わせていく体と心のバランスを整えるヨガクラスです。 呼吸を意識しながら体を動かし、そして呼吸をコントロールする。 呼吸を通して体のエネルギーのバランスを整えることが心の調和につながります。 体を動かしてスッキリするのとは一味違った感覚を味わいませんか。 呼吸が安定すると活力がわく 呼吸はいつも私たちと共にあります。 意識しても無意識でもその活動は続い... 続きを読む

12月は年末年始に嬉しいローストビーフを作ります。お正月といえばやっぱりおせち。これがあるだけでも食卓は豪華で華やかになります。でも美味しいものから苦手なものまでいろんな食材が詰まっているのもまた事実。だからおせち以外もちょっと食べたいなって感覚ありませんか？今回の料理教室ではおせちと一緒に並べたくなるレシピをご紹介いたします。お酒との相性もバッチリのメニューです。メインはご馳走感が漂うローストビ... 続きを読む

11月はクリスマスや忘年会に備えてパーティーにピッタリなレシピをご紹介します。クリスマスといえば「ターキー」とか「チキン」というイメージですが、本来、外国ではクリスマス料理というものがないそうです。それなら、パーティーなんだから大っきいお肉が欲しい。ということで、豚のお肉でローストポークを作ります。ソースはりんごで作ります。フルーツソースはお肉にぴったりな甘酸っぱい味。その他にも作り置きができて、... 続きを読む

 メニュー＊麻婆豆腐 ホットな唐辛子と痺れる山椒の奥行きのある辛さ。 お家リピート率が高い、人気の本格麻婆豆腐です。＊豚肉の香味ソース 雲白肉(ウンパイロー)を手軽にアレンジ。食欲をそそるソースが決め手です。＊ブロッコリーのごま油和え にんにくがほんのり香る台湾の小菜。＊大根のしょうゆ漬け 花椒が香るぱりぽり大根。箸休めにぴったりのひと品です。詳細 料金 5,500 円 定員 各回8名 ... 続きを読む

 メニュー＊秋鮭のソテー　和風タルタルソース 旬の秋鮭をソテーして、和の食材を使ったタルタルソースで。 さっぱり軽いソースです。＊ひじき入り変わり炒り豆腐 鉄分が多いひじきは、女性やこどもに摂ってもらいたい食材のひとつ。 炒め煮以外でもおいしく調理！＊きのこごはん 軽く干して旨みをギュッと凝縮したきのこを炊き込んだごはん。 秋の味覚をいただきましょう。＊蓮根のすり流し ほっとやさしい味の... 続きを読む

 メニュー＊レパーバテのバイン・ミー (レバーパテ＆なます)レバーパテとなますを作ります。レバーパテがちょっと苦手という方にも食べやすいレシピをご紹介します。そして3種のハムとお野菜をたっぷり各自はさんで完成させます。＊長芋のスープ手羽先スープに叩き長芋とレモン汁を加えて作る、すっぱさがクセになるスープです。＊手羽先揚げスープの出汁として使った手羽先が、立派なひと品に！旨みがちょっと抜け... 続きを読む

皆様、こんにちは。リタルダンドのセラピスト&ヨガインストラクターのchiakiです。 最近、まったくブログが書けていません。書きたいなぁ、書かなきゃなぁ...と思いつつ、なかなか時間をやりくり出来ずにいます。いけませんね。 そして毎月行っている料理教室。７月は「真夏の中華ごはん」です。私がリクエストした餃子！夏はビールに餃子です！！そしてザーサイやトマトを散らした手作り... 続きを読む